La cucina Toscana
2017/11/22
リボッリータ。
豆と野菜を煮込んだミネストラ（スープ）。
豆は、ほくほくと食感がいい、
白いんげん豆“カンネッリーニ”。

野菜はいうと、黒キャベツは欠かせません。
だから、この黒キャベツが入る、
この時期がさらに美味しい
リボッリータになる季節です。

そして、塩なしの自家製`トスカーナパン’も加えて。

ワトム農園産のイタリア野菜が
いっぱい詰まった｢ 食べるスープ ｣。
これをじっくり煮込んで、
“リ＝再び、ボッリータ＝煮込む”、
“リボッリータ”となるのです。

このリボッリータを見ると、
思い出すトスカーナの旅。
２００５年１０月、シエナのトラットリアで。

フィレンツェのトラットリアで。

それぞれ店ごとに違う、
そこに伝わるマンマの秘伝の味。
トスカーナ人の豆好きは有名な話しですが、
日本人も負けないくらい豆が好きなお国柄。
きっと好きになるはず。
トスカーナに旅し、出会えたら、
感動することでしょう！

皆さまのご来店を、
心よりお待ちしております!!!


クッチーナのアラカルトメニューもどうぞ！